Butter Chicken, atau yang juga dikenal dengan nama Murgh Makhani, adalah salah satu hidangan paling terkenal dan disukai dari masakan India. Dengan cita rasa yang kaya, saus krim yang lembut, dan potongan ayam yang empuk, Butter Chicken telah menjadi favorit di seluruh dunia. Hidangan ini menggabungkan rempah-rempah khas India dengan bahan-bahan sederhana, menjadikannya hidangan yang lezat dan memanjakan lidah.

Sejarah dan Asal Usul Butter Chicken

Butter Chicken pertama kali diciptakan pada tahun 1950-an di Delhi, India. Konon, hidangan ini ditemukan secara tidak sengaja oleh tiga koki di restoran Moti Mahal. Saat mereka memasak ayam yang sudah dipanggang, mereka menambahkan saus berbasis tomat, krim, dan mentega untuk menciptakan rasa yang lebih lembut dan kaya. Hasilnya adalah Butter Chicken yang langsung populer dan menjadi salah satu hidangan India yang paling dikenal di dunia.

Hingga saat ini, Butter Chicken tetap menjadi hidangan yang paling banyak dipesan di restoran India, tidak hanya di India tetapi juga di luar negeri. Kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit pedas menjadikannya pilihan yang disukai banyak orang, terutama bagi mereka yang baru pertama kali mencoba masakan India.

Bahan-Bahan Utama dalam Butter Chicken

Butter Chicken memiliki bahan-bahan yang sederhana namun kaya rasa. Berikut adalah bahan utama yang digunakan dalam pembuatan hidangan ini:

Ayam: Ayam yang dipotong kecil-kecil atau fillet digunakan sebagai bahan utama. Ayam tersebut biasanya dimarinasi dengan yogurt, bumbu, dan rempah-rempah sebelum dipanggang atau dimasak.

Mentega (Butter): Seperti namanya, mentega adalah bahan utama dalam saus Butter Chicken. Mentega memberikan kelembutan dan rasa gurih yang khas pada hidangan ini.

Krim: Krim kental digunakan untuk memberikan tekstur yang lembut dan rasa kaya pada saus. Ini menjadikan Butter Chicken terasa sangat lembut dan lezat.

Tomat: Tomat digunakan untuk membuat saus dasar yang memberi rasa asam dan segar pada hidangan.

Rempah-rempah: Rempah-rempah seperti garam masala, kardamom, cumin, ketumbar, dan cabe merah digunakan untuk memberikan rasa dan aroma yang khas. Rempah-rempah inilah yang memberikan Butter Chicken cita rasa India yang otentik.

Cara Membuat Butter Chicken

Meskipun Butter Chicken tampaknya rumit, proses pembuatannya cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah. Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat Butter Chicken:

1. Marinasi Ayam

Ayam dipotong kecil-kecil dan direndam dalam campuran yogurt, garam masala, kunyit, dan rempah-rempah lainnya. Proses marinasi ini membuat ayam lebih lembut dan bumbu meresap sempurna.

2. Memasak Ayam

Ayam yang sudah dimarinasi kemudian dipanggang atau dimasak di atas wajan. Teknik ini memberi ayam tekstur yang sedikit charred atau gosong pada permukaan, yang meningkatkan rasa hidangan.

3. Membuat Saus Butter Chicken

Saus Butter Chicken dibuat dengan menumis bawang putih, jahe, dan rempah-rempah dalam mentega. Setelah itu, tomat ditambahkan dan dimasak hingga lembut. Krim kental ditambahkan untuk memberikan kekayaan rasa.

4. Menggabungkan Ayam dan Saus

Setelah ayam matang, ayam dimasukkan ke dalam saus dan dimasak hingga meresap ke dalam bumbu. Setelah beberapa menit, Butter Chicken siap disajikan dengan nasi atau roti naan.

Menikmati Butter Chicken

Butter Chicken umumnya disajikan dengan nasi basmati yang harum atau dengan roti naan yang lembut. Nasi basmati yang wangi akan menyerap saus krim yang lezat, sementara roti naan digunakan untuk meresap saus yang kaya dan gurih. Banyak orang juga menikmati Butter Chicken dengan raita (yogurt berbumbu) atau salad untuk menambah kesegaran dan keseimbangan rasa.