Kathi Roll adalah salah satu makanan jalanan paling populer di India, terkenal karena rasa yang kaya dan cara penyajiannya yang praktis. Berasal dari Kolkata (sebelumnya dikenal sebagai Calcutta), Kathi Roll telah menjadi makanan favorit tidak hanya di India tetapi juga di banyak belahan dunia. Dengan kombinasi daging, sayuran, dan rempah-rempah yang dibungkus dalam roti tipis, Kathi Roll memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan dan menggugah selera.

Sejarah dan Asal Usul Kathi Roll

Kathi Roll memiliki sejarah yang kaya yang berasal dari Kolkata pada tahun 1930-an. Konon, hidangan ini pertama kali diperkenalkan oleh seorang penjual makanan jalanan yang menambahkan potongan daging panggang ke dalam roti lapis untuk memudahkan orang makan di perjalanan. Nama “Kathi” sendiri berasal dari kata Bengali yang berarti “tongkat” atau “batang,” merujuk pada cara tradisional memanggang daging di atas tongkat atau batang kayu sebelum menggulungnya dalam roti.

1. Evolusi Kathi Roll

Awalnya, Kathi Roll hanya berisi daging ayam atau kambing yang dipanggang di atas tongkat dan dibungkus dalam paratha (roti pipih). Seiring waktu, variasi lain pun muncul, seperti penggunaan daging sapi, ikan, dan bahkan sayuran bagi mereka yang tidak mengonsumsi daging. Saat ini, Kathi Roll telah berevolusi menjadi hidangan serbaguna yang bisa dinikmati oleh semua kalangan.

2. Kathi Roll di Luar India

Dengan popularitasnya yang terus berkembang, Kathi Roll kini tidak hanya ditemukan di India, tetapi juga di banyak negara Barat, terutama di restoran India dan kedai makanan jalanan. Ini adalah contoh sempurna bagaimana makanan tradisional dapat menyeberangi batasan geografis dan diterima di berbagai budaya.

Cara Membuat Kathi Roll yang Lezat

Membuat Kathi Roll di rumah tidaklah sulit, dan Anda bisa menyesuaikan bahan-bahan sesuai selera. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kathi Roll yang lezat.

1. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

2-3 roti paratha atau tortilla

300 gram dada ayam atau daging sapi cincang

1 bawang besar, iris tipis

1 tomat, iris tipis

1-2 sendok teh bubuk kari atau garam masala

1 sendok teh bubuk cabai merah

2 sendok makan yogurt

1 sendok teh jahe parut

Daun ketumbar dan irisan lemon (untuk hiasan)

Minyak goreng

2. Langkah-Langkah Pembuatan

Menyiapkan Isi Kathi Roll:

Tumis bawang dan tomat hingga lunak, kemudian tambahkan daging ayam atau sapi. Masukkan rempah-rempah, seperti bubuk kari dan cabai merah, lalu aduk rata. Tambahkan yogurt dan biarkan daging matang sempurna.

Menyiapkan Roti Paratha:

Goreng paratha hingga sedikit garing di kedua sisi. Anda juga bisa menggunakan tortilla jika tidak menemukan paratha.

Menyusun Kathi Roll:

Letakkan paratha yang sudah digoreng di atas permukaan datar, tambahkan isi daging, bawang, dan tomat. Gulung rapat seperti burrito dan kunci ujungnya.

Penyajian:

Sajikan Kathi Roll dengan irisan lemon segar dan daun ketumbar untuk menambah rasa segar.

Variasi Kathi Roll yang Bisa Dicoba

Kathi Roll sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan berbagai bahan sesuai selera. Berikut beberapa variasi yang bisa Anda coba:

1. Kathi Roll Sayuran

Untuk pilihan vegetarian, Anda bisa mengganti daging dengan berbagai sayuran seperti kentang, kubis, atau paneer (keju India). Tambahkan bumbu-bumbu seperti jeera (jinten), garam masala, dan cabai hijau untuk memberikan rasa yang kaya.

2. Kathi Roll dengan Keju

Menambahkan keju mozzarella yang meleleh di dalam Kathi Roll memberikan sensasi kenikmatan yang berbeda. Keju yang melumer saat digigit menjadi tambahan rasa yang sempurna.