Aloo Keema adalah hidangan klasik dari kawasan Asia Selatan yang memadukan daging cincang (keema) dengan kentang (aloo) dalam campuran rempah-rempah khas. Masakan ini tak hanya menggugah selera, tetapi juga mudah disiapkan dan kaya rasa.

Asal Usul dan Keunikan Aloo Keema

Aloo Keema berasal dari wilayah India dan Pakistan, dan merupakan salah satu masakan rumahan yang paling sering dimasak untuk makan siang maupun makan malam. Hidangan ini terkenal karena fleksibilitasnya—bisa disajikan dengan nasi, roti (seperti chapati atau paratha), bahkan bisa digunakan sebagai isian samosa.

Keema dalam bahasa Urdu berarti daging cincang, yang umumnya berasal dari daging sapi, kambing, atau ayam. Sementara itu, aloo berarti kentang. Kombinasi keduanya menciptakan tekstur dan rasa yang seimbang antara empuknya kentang dan gurihnya daging.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat Aloo Keema, berikut adalah bahan-bahan dasarnya:

250 gram daging cincang (sapi atau ayam)

2 buah kentang, kupas dan potong dadu

1 buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang

1 ruas jahe, parut

1 buah tomat, potong kecil

1 sdm bubuk kari atau garam masala

1 sdt kunyit

1 sdt cabai bubuk (sesuai selera)

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Air secukupnya

Daun ketumbar untuk hiasan

Cara Memasak Aloo Keema

1. Menumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang bombay hingga layu dan kecokelatan. Tambahkan bawang putih dan jahe, lalu tumis hingga harum.

2. Memasak Daging dan Kentang

Masukkan daging cincang dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat, rempah-rempah (garam masala, kunyit, cabai bubuk), dan garam. Masak hingga tomat hancur dan rempah meresap.

Tambahkan kentang, lalu tuang sedikit air. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga kentang empuk dan air menyusut.

3. Penyelesaian dan Penyajian

Setelah matang, taburi dengan daun ketumbar segar. Aloo Keema siap disajikan dengan nasi hangat atau roti pilihan Anda.