Ayam Cincang Gong Bao adalah salah satu hidangan khas Tiongkok yang memadukan kelezatan ayam cincang dengan bumbu khas yang pedas dan gurih. Masakan ini sangat terkenal di kalangan pecinta kuliner Tiongkok karena rasa yang kaya, tekstur ayam yang lembut, serta kombinasi kacang yang renyah. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, artikel ini akan memberikan panduan lengkap tentang cara membuat Ayam Cincang Gong Bao yang lezat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Ayam Cincang Gong Bao, Anda membutuhkan bahan-bahan yang cukup mudah ditemukan. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:

Bahan Utama:

• 500 gram ayam fillet (cincang halus)
• 1 buah paprika merah (potong dadu)
• 1 buah bawang bombay kecil (cincang halus)
• 100 gram kacang mete (panggang)
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Marinasi Ayam:

• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh tepung maizena
• 1 sendok makan air perasan lemon atau cuka
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Gong Bao:

• 4-5 buah cabai merah kering (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 ruas jahe (parut)
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh cuka
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ayam Cincang Gong Bao

Marinasi Ayam

Langkah pertama dalam membuat Ayam Cincang Gong Bao adalah memarinasi ayam. Campurkan ayam cincang dengan kecap asin, tepung maizena, air perasan lemon atau cuka, dan gula pasir. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap sempurna.

Menyiapkan Bumbu Gong Bao

Sementara ayam dimarinasi, siapkan bumbu Gong Bao. Tumis cabai merah kering, bawang putih cincang, dan jahe parut dengan sedikit minyak hingga harum. Kemudian, tambahkan saus tiram, kecap asin, cuka, dan gula pasir. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu tercampur dengan baik.

Memasak Ayam

Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan besar. Setelah minyak panas, masukkan ayam cincang yang sudah dimarinasi. Masak hingga ayam berubah warna dan matang sempurna, sekitar 5-7 menit.

Menggabungkan Semua Bahan

Setelah ayam matang, masukkan paprika, bawang bombay, dan kacang mete ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan paprika sedikit melunak. Kemudian, tuangkan bumbu Gong Bao yang telah disiapkan dan aduk kembali hingga bumbu meresap ke dalam ayam.

Penyelesaian

Masak selama 2-3 menit lagi agar bumbu meresap sempurna. Setelah itu, Ayam Cincang Gong Bao siap disajikan. Anda bisa menyajikannya dengan nasi putih hangat untuk melengkapi hidangan ini.