Fajitas adalah salah satu hidangan khas Meksiko yang sangat populer di seluruh dunia. Dengan kombinasi daging yang juicy, sayuran segar, dan tortilla hangat, fajitas menawarkan cita rasa yang lezat dan memuaskan. Makanan ini tidak hanya terkenal karena rasanya, tetapi juga karena cara penyajiannya yang unik dan interaktif.

Asal Usul dan Sejarah Fajitas

Fajitas berasal dari daerah Texas dan Meksiko bagian utara. Kata “fajita” berasal dari bahasa Spanyol yang berarti “ikat kecil” atau “potongan kecil,” yang merujuk pada potongan tipis daging sapi yang digunakan dalam hidangan ini. Awalnya, fajitas dibuat oleh para pekerja ternak yang menggunakan potongan daging murah dan memasaknya dengan sederhana.

Evolusi Fajitas dalam Kuliner Modern

Seiring waktu, fajitas berkembang menjadi hidangan yang lebih kaya dengan tambahan berbagai jenis daging seperti ayam, udang, dan bahkan sayuran untuk versi vegetarian. Fajitas kini sering disajikan dengan berbagai pelengkap seperti guacamole, salsa, krim asam, dan keju, sehingga memberikan sensasi rasa yang beragam dan menggugah selera.

Cara Membuat dan Menikmati Fajitas

Fajitas biasanya dibuat dengan memanggang atau menumis daging yang telah dibumbui bersama sayuran seperti paprika dan bawang bombay. Daging dan sayuran ini kemudian disajikan di atas tortilla jagung atau tepung yang hangat.

Proses Memasak dan Penyajian

Daging yang digunakan sering kali adalah potongan flank steak atau skirt steak yang dimarinasi terlebih dahulu dengan rempah-rempah khas seperti jintan, cabai bubuk, dan bawang putih. Sayuran ditumis dengan cepat agar tetap renyah dan berwarna cerah.

Ketika disajikan, fajitas biasanya dihidangkan di atas piring panas sehingga tetap hangat dan mengeluarkan aroma yang menggugah selera. Para penikmat fajitas dapat membungkus daging dan sayuran dengan tortilla, lalu menambahkan saus dan pelengkap sesuai selera mereka.

Mengapa Fajitas Populer di Seluruh Dunia?

Fajitas menjadi favorit banyak orang karena kemudahan dalam penyajian dan fleksibilitas rasa yang bisa disesuaikan dengan preferensi individu. Hidangan ini juga cocok dinikmati bersama keluarga atau teman dalam suasana santai.

Ikon Kuliner Meksiko yang Mendunia

Selain rasanya yang nikmat, fajitas juga mencerminkan budaya dan tradisi kuliner Meksiko yang kaya dan beragam. Popularitas fajitas di restoran-restoran di seluruh dunia menunjukkan bagaimana makanan tradisional dapat beradaptasi dan diterima secara luas oleh berbagai kalangan.