Hummus adalah salah satu hidangan khas Timur Tengah yang sangat populer di seluruh dunia. Terbuat dari bahan dasar kacang chickpea (kacang arab), hummus dikenal sebagai makanan sehat, lezat, dan mudah disajikan dalam berbagai kesempatan. Hidangan ini tidak hanya nikmat sebagai pendamping makanan, tetapi juga memiliki nilai gizi yang tinggi.

Sejarah dan Asal-usul Hummus

Hummus diyakini berasal dari kawasan Timur Tengah, terutama wilayah Levant yang mencakup negara-negara seperti Lebanon, Suriah, Palestina, dan Israel. Makanan ini sudah dikenal sejak ratusan tahun lalu dan menjadi bagian penting dari tradisi kuliner di wilayah tersebut.

Secara tradisional, hummus dibuat dengan menghaluskan kacang chickpea yang telah direbus bersama bahan-bahan seperti tahini (pasta wijen), minyak zaitun, jus lemon, dan bawang putih. Kombinasi bahan ini menghasilkan rasa creamy dan gurih yang khas.

Variasi dan Penyajian Hummus

Hummus dapat dinikmati dengan berbagai cara. Di Timur Tengah, hummus biasanya disajikan sebagai bagian dari mezze, yaitu hidangan pembuka yang beragam. Selain itu, hummus juga bisa digunakan sebagai saus celupan untuk roti pita, sayuran segar, atau sebagai olesan sandwich.

Seiring popularitas hummus yang meningkat di seluruh dunia, kini banyak variasi hummus yang muncul, seperti hummus dengan tambahan paprika, bit, atau rempah-rempah seperti jintan dan ketumbar. Variasi ini memberikan rasa baru dan menarik bagi para pecinta makanan.

Manfaat Kesehatan dari Hummus

Hummus tidak hanya lezat, tapi juga kaya akan nutrisi. Kacang chickpea yang menjadi bahan utama mengandung protein nabati tinggi, serat, vitamin, dan mineral penting seperti zat besi dan magnesium. Tahini juga memberikan asam lemak sehat yang baik untuk jantung.

Tips Membuat Hummus di Rumah

Membuat hummus di rumah cukup mudah dan bahan-bahannya sederhana. Kacang chickpea bisa direbus sendiri atau menggunakan chickpea kalengan untuk lebih praktis. Campurkan dengan tahini, minyak zaitun, bawang putih, dan perasan lemon, lalu haluskan menggunakan blender atau food processor hingga teksturnya lembut dan creamy.

Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera, dan sajikan dengan taburan minyak zaitun atau rempah tambahan. Hummus buatan sendiri biasanya lebih segar dan dapat disesuaikan dengan preferensi rasa masing-masing.