Zeeuwse bolus adalah salah satu kue khas Belanda yang berasal dari daerah Zeeland. Kue ini memiliki cita rasa manis dan tekstur kenyal yang unik, serta sering kali menjadi pilihan favorit bagi mereka yang menyukai hidangan manis. Jika Anda belum pernah mencobanya, Zeeuwse bolus bisa menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Asal Usul Zeeuwse Bolus

Zeeuwse bolus memiliki sejarah panjang yang terkait erat dengan tradisi kuliner di provinsi Zeeland, yang terletak di bagian barat daya Belanda. Nama “bolus” sendiri mengacu pada bentuk kue yang bulat atau bola, sementara kata “Zeeuwse” merujuk pada asalnya yang berasal dari Zeeland. Kue ini pertama kali dibuat oleh para pembuat roti lokal sebagai camilan yang dapat dinikmati di berbagai kesempatan, mulai dari pesta hingga perayaan lokal.

Meskipun sudah ada sejak lama, Zeeuwse bolus semakin populer pada abad ke-19. Ciri khas dari bolus adalah adonan roti yang dipanggang dan dilapisi dengan gula merah, yang memberikan rasa manis yang khas dan tekstur yang kenyal. Rasa manis ini semakin terasa karena adonan kue dilapisi dengan sirup manis dan gula yang membentuk lapisan karamel saat dipanggang.

Bahan dan Cara Membuat Zeeuwse Bolus

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Zeeuwse bolus, Anda memerlukan beberapa bahan utama seperti tepung terigu, ragi, susu, mentega, telur, dan gula merah. Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Zeeuwse bolus:

• 500 gram tepung terigu
• 10 gram ragi kering
• 250 ml susu hangat
• 75 gram mentega, dilelehkan
• 1 telur
• 150 gram gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kayu manis

Langkah-langkah Pembuatan Zeeuwse Bolus

1. Membuat Adonan
   Campurkan tepung terigu, ragi, garam, dan kayu manis dalam mangkuk besar. Tambahkan susu hangat, telur, dan mentega leleh. Aduk rata hingga adonan terbentuk. Uleni adonan selama sekitar 10 menit hingga kalis dan elastis.
2. Fermentasi
   Setelah adonan selesai diuleni, tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan fermentasi selama kurang lebih satu jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
3. Penyusunan Bolus
   Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil. Bentuk setiap bagian menjadi bola kecil dan gulung dalam gula merah yang sudah dihancurkan dan kayu manis. Setelah itu, letakkan bola-bola adonan dalam loyang yang telah diolesi mentega.
4. Pemanggangan
   Panggang adonan di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20 hingga 25 menit atau hingga bolus berwarna kecoklatan. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

Kenikmatan Menikmati Zeeuwse Bolus

Zeeuwse bolus tidak hanya sekadar kue biasa; ia adalah simbol tradisi kuliner Zeeland yang terus dilestarikan hingga saat ini. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal di bagian dalam dan lapisan karamel yang renyah di bagian luar. Kelezatan rasa manisnya memberikan pengalaman makan yang sangat memuaskan.

Zeeuwse bolus biasanya disajikan sebagai camilan atau oleh-oleh khas bagi wisatawan yang berkunjung ke Zeeland. Banyak toko roti lokal di daerah tersebut yang menyajikan Zeeuwse bolus yang baru dipanggang, memberikan pengalaman terbaik bagi para pengunjung untuk menikmati kue ini dalam keadaan hangat.

Variasi Zeeuwse Bolus

Selain versi tradisional yang terbuat dari gula merah dan kayu manis, beberapa variasi Zeeuwse bolus dapat ditemukan di berbagai tempat. Ada yang menambahkan kacang-kacangan atau coklat untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Meskipun demikian, rasa asli dari Zeeuwse bolus tetap memiliki tempat di hati banyak orang, baik yang berasal dari Belanda maupun yang baru pertama kali mencobanya.