Minalesa adalah salah satu hidangan ikonik dari Argentina yang sangat digemari oleh banyak orang. Dikenal dengan tekstur renyah di luar dan daging yang lembut di dalam, minalesa telah menjadi bagian penting dari masakan sehari-hari di Argentina. Makanan ini sangat serbaguna, dapat disajikan sebagai hidangan utama atau camilan, dan cocok untuk berbagai acara, dari makan malam keluarga hingga perayaan spesial.

Apa itu Minalesa?

Asal Usul Minalesa

Minalesa berasal dari hidangan Italia yang dikenal dengan nama “cotoletta alla milanese”, yang merupakan irisan daging yang dibalut tepung roti dan kemudian digoreng. Hidangan ini dibawa ke Argentina oleh para imigran Italia pada abad ke-19 dan diadaptasi dengan bahan lokal. Di Argentina, minalesa biasanya terbuat dari daging sapi atau ayam yang dipotong tipis, dibalur dengan tepung roti, dan kemudian digoreng hingga kecoklatan dan renyah.

Versi yang Beragam

Meskipun versi paling umum adalah minalesa yang terbuat dari daging sapi atau ayam, beberapa variasi juga menggunakan daging babi, ikan, atau bahkan sayuran. Minalesa memiliki banyak versi regional di seluruh Argentina, dengan beberapa daerah menambahkan bumbu atau bahan pelengkap tertentu untuk memberikan sentuhan khas.

Cara Membuat Minalesa

Bahan-bahan Utama

Untuk membuat minalesa yang lezat, bahan utama yang dibutuhkan sangat sederhana. Anda akan memerlukan:

• Daging: Biasanya daging sapi atau ayam yang dipotong tipis. Beberapa orang juga menggunakan daging babi atau ikan.
• Tepung Terigu: Untuk melapisi daging sebelum digoreng.
• Telur: Digunakan untuk melapisi daging sebelum dibalut tepung roti.
• Tepung Roti: Untuk memberikan tekstur renyah pada bagian luar daging.
• Bumbu: Garam, merica, dan kadang-kadang bawang putih atau rempah-rempah lainnya untuk memberi rasa.

Proses Pembuatan

1. Menyiapkan Daging: Iris daging tipis-tipis dan pukul perlahan dengan palu daging agar lebih empuk.
2. Mempersiapkan Tepung dan Telur: Dalam satu mangkuk, campurkan tepung terigu, garam, dan merica. Dalam mangkuk lain, kocok telur. Dalam mangkuk ketiga, siapkan tepung roti.
3. Membalut Daging: Celupkan irisan daging ke dalam tepung terigu terlebih dahulu, kemudian ke dalam telur, dan akhirnya balut dengan tepung roti.
4. Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging yang sudah dibalut tepung hingga kedua sisi berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Penyajian

Minalesa biasanya disajikan dengan kentang goreng atau salad segar. Di Argentina, hidangan ini sering kali disajikan sebagai milanesa a la napolitana, yaitu minalesa yang diberi topping saus tomat, keju leleh, dan terkadang irisan ham, mirip dengan versi “parmesan” dari hidangan ini.

Minalesa dalam Budaya Argentina

Makanan Sehari-hari yang Disukai Semua Kalangan

Minalesa adalah hidangan yang sering muncul dalam makanan sehari-hari di rumah-rumah Argentina. Karena proses pembuatannya yang mudah dan bahan-bahan yang terjangkau, minalesa menjadi pilihan populer bagi keluarga yang ingin menyajikan hidangan yang lezat namun tidak memerlukan banyak waktu atau usaha. Hidangan ini juga cocok untuk berbagai usia, dari anak-anak hingga orang dewasa, menjadikannya hidangan yang sangat serbaguna.

Minalesa dalam Perayaan dan Acara Keluarga

Selain sebagai hidangan sehari-hari, minalesa juga sering disajikan dalam acara keluarga atau perayaan tertentu. Makanan ini mudah untuk disiapkan dalam jumlah besar, sehingga menjadi pilihan yang tepat untuk acara makan bersama. Minalesa juga sering disajikan dalam asado (barbecue Argentina) sebagai hidangan sampingan atau pelengkap dari daging bakar.

Variasi Minalesa di Seluruh Dunia

Seiring penyebaran budaya Argentina ke seluruh dunia, minalesa telah menyebar ke berbagai negara, terutama di Amerika Latin. Di negara-negara seperti Uruguay, Paraguay, dan Chili, minalesa juga sangat populer dan dapat ditemukan di banyak restoran. Meskipun setiap negara memiliki cara unik dalam menyiapkan minalesa, hidangan ini tetap menjadi favorit di kalangan masyarakat lokal.