Ontbijtkoek adalah salah satu kue khas Belanda yang sangat digemari, terutama sebagai makanan sarapan. Dengan rasa yang kaya rempah dan tekstur yang lembut, ontbijtkoek telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Belanda selama berabad-abad. Kue ini sering disajikan bersama secangkir kopi atau teh, menjadikannya pilihan sempurna untuk memulai hari dengan kenikmatan sederhana namun penuh rasa.

Asal Usul dan Sejarah Ontbijtkoek

Ontbijtkoek, yang secara harfiah berarti “kue sarapan” dalam bahasa Belanda, pertama kali dikenal pada abad ke-17 di Belanda. Pada awalnya, kue ini dipanggang sebagai bagian dari tradisi sarapan pagi keluarga-keluarga Belanda. Rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatan ontbijtkoek, seperti kayu manis, cengkeh, dan jahe, mencerminkan pengaruh perdagangan rempah-rempah yang sangat berkembang di Belanda pada masa itu.

Pada awalnya, ontbijtkoek tidak hanya dikonsumsi sebagai kue sarapan, tetapi juga dianggap sebagai makanan sehat yang bisa memberikan energi di pagi hari. Seiring berjalannya waktu, kue ini menjadi semakin populer dan hadir dalam berbagai variasi, baik dalam ukuran, bahan, maupun cara penyajian. Kini, ontbijtkoek sering ditemukan di toko roti, pasar, dan bahkan supermarket di Belanda.

Cara Membuat Ontbijtkoek

1. Bahan Utama

Ontbijtkoek terbuat dari bahan-bahan dasar seperti tepung gandum, madu, gula, dan campuran rempah-rempah yang khas, seperti kayu manis, cengkeh, jahe, dan pala. Rempah-rempah ini memberikan rasa yang khas dan aroma yang harum pada kue tersebut. Sebagian resep juga menggunakan melasse atau sirup gula tebu untuk memberikan rasa manis yang lebih pekat.

2. Proses Pembuatan

Pembuatan ontbijtkoek dimulai dengan mencampurkan bahan-bahan kering, termasuk rempah-rempah, bersama dengan cairan seperti madu dan sirup. Setelah adonan tercampur rata, adonan akan dipindahkan ke dalam cetakan kue dan dipanggang hingga matang. Hasilnya adalah kue dengan tekstur yang padat namun lembut, serta aroma rempah yang menggoda.

3. Penyajian

Setelah matang, ontbijtkoek biasanya dipotong menjadi irisan tipis dan disajikan sebagai camilan pagi atau sepanjang hari. Banyak orang Belanda menikmati ontbijtkoek dengan olesan mentega atau keju, yang menambah kekayaan rasa pada kue ini. Biasanya, ontbijtkoek disajikan dengan secangkir teh atau kopi, memberikan pengalaman santai yang sempurna di pagi hari.

Variasi dan Populeritas Ontbijtkoek

Ontbijtkoek tidak hanya tersedia dalam versi tradisional, tetapi kini terdapat banyak variasi yang disesuaikan dengan selera modern. Beberapa varian ontbijtkoek mungkin menggunakan bahan-bahan tambahan seperti kacang atau buah kering untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kompleks. Meskipun begitu, rasa rempah yang kaya tetap menjadi karakteristik utama dari kue ini.

Selain itu, ontbijtkoek juga dikenal karena kemampuannya untuk bertahan lama, menjadikannya camilan yang praktis dan cocok untuk disimpan dalam waktu yang lebih lama. Karena sifatnya yang padat dan tahan lama, ontbijtkoek sering dibawa sebagai bekal perjalanan atau oleh-oleh khas Belanda.