Pide adalah salah satu makanan khas Turki yang terkenal dengan rasa lezat dan cara penyajiannya yang unik. Serupa dengan pizza, namun dengan bahan dan teknik pembuatan yang berbeda, pide menjadi hidangan favorit banyak orang di berbagai belahan dunia. Artikel ini akan mengulas lebih dalam tentang sejarah, cara pembuatan, serta variasi dari makanan yang satu ini.

Sejarah dan Asal Usul Pide

Pide memiliki sejarah panjang dalam budaya kuliner Turki. Hidangan ini dipercaya berasal dari wilayah Anatolia, Turki, dan telah menjadi bagian penting dari tradisi kuliner di kawasan tersebut sejak ratusan tahun yang lalu. Pide pertama kali dikenal di kalangan masyarakat Ottoman, yang menciptakan berbagai jenis roti pipih dengan berbagai macam topping.

Seiring berjalannya waktu, pide menjadi semakin populer di berbagai negara di kawasan Timur Tengah dan Eropa Timur, serta menyebar ke negara-negara lainnya. Meskipun varian pide dapat ditemukan di berbagai negara, cita rasa autentik pide Turki tetap yang paling dikenal dan dihargai.

Pide dan Peranannya dalam Budaya Kuliner Turki

Di Turki, pide sering kali disajikan pada acara-acara khusus, seperti perayaan, keluarga berkumpul, atau makan bersama teman. Pide bukan hanya sekadar hidangan, melainkan juga menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan. Banyak restoran Turki, baik di dalam negeri maupun di luar negeri, menawarkan pide sebagai menu utama, karena kelezatannya yang sulit dilupakan.

Cara Pembuatan Pide yang Lezat

Pide terbuat dari adonan roti yang lembut dan tipis, diisi dengan berbagai topping yang bervariasi. Adonan roti pide dibuat dengan bahan dasar tepung, air, ragi, dan sedikit garam, yang kemudian dipipihkan hingga tipis. Topping pada pide dapat berbeda-beda, namun yang paling umum adalah daging cincang (domba atau sapi), keju, sayuran, telur, atau bahan-bahan laut.

Proses Memasak Pide Tradisional

Pide dimasak dengan cara dipanggang di dalam oven berbentuk seperti terowongan, yang dikenal dengan nama “tandir”. Suhu tinggi dalam oven ini memberikan hasil roti pide yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Setiap jenis topping yang digunakan dipilih dengan hati-hati untuk memastikan rasa yang seimbang dan tekstur yang sempurna.

Pide yang baru keluar dari oven akan disajikan dalam bentuk pipih panjang, mirip dengan bentuk perahu, dan dipotong-potong untuk disajikan kepada keluarga atau teman. Rasanya yang gurih dan lezat membuat pide menjadi hidangan yang selalu dinanti.

Varian Pide yang Populer

Terdapat berbagai varian pide yang dapat ditemukan, tergantung pada bahan dan topping yang digunakan. Beberapa varian populer dari pide termasuk:

Pide Daging Cincang: Dengan topping daging cincang, bawang, dan rempah-rempah khas Turki, pide jenis ini menjadi yang paling klasik dan banyak disukai.

Pide Keju: Dengan topping keju yang meleleh, pide jenis ini sangat digemari oleh mereka yang suka rasa gurih dan creamy.

Pide Telur: Topping telur setengah matang di atas pide memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut.

Setiap daerah di Turki juga memiliki ciri khas masing-masing dalam membuat pide, yang menambah keunikan dan kekayaan rasa dari hidangan ini.