Shish Taouk adalah salah satu hidangan khas dari Timur Tengah yang populer di berbagai belahan dunia. Hidangan ini terbuat dari potongan ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah khas, lalu dipanggang atau dibakar hingga matang. Dikenal dengan rasa yang kaya dan tekstur yang empuk, Shish Taouk sering disajikan dalam bentuk kebab yang disajikan dengan roti pita, nasi, atau sayuran segar. Artikel ini akan membahas cara membuat Shish Taouk yang lezat serta variasi penyajiannya.

Bahan-bahan untuk Membuat Shish Taouk

Untuk membuat Shish Taouk, Anda akan membutuhkan bahan-bahan sederhana namun kaya rasa. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan Utama:

500 gram dada ayam fillet, potong dadu

3 sendok makan yogurt

2 sendok makan minyak zaitun

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sendok teh paprika

1 sendok teh jinten bubuk

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh lada hitam

1 sendok makan air jeruk lemon

1 sendok makan cuka (opsional, untuk menambah keasaman)

Selain bahan utama di atas, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti cabe bubuk atau bawang bombay cincang sesuai selera.

Langkah-langkah Membuat Shish Taouk

1. Marinasi Ayam

Proses pertama dalam pembuatan Shish Taouk adalah marinasi ayam. Campurkan yogurt, minyak zaitun, bawang putih, paprika, jinten, ketumbar, garam, lada hitam, air jeruk lemon, dan cuka dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga rata. Masukkan potongan ayam ke dalam campuran tersebut, pastikan seluruh potongan ayam terbalut rata dengan bumbu. Diamkan ayam dalam marinasi selama minimal 2 jam, atau lebih baik jika dibiarkan semalaman di dalam lemari es agar bumbu meresap lebih dalam.

2. Menyusun Ayam di Tusukan Kebab

Setelah ayam dimarinasi, siapkan tusukan kebab (biasanya menggunakan tusukan besi atau bambu). Ambil potongan ayam dan susun di tusukan secara bergantian. Anda bisa menambahkan sayuran seperti paprika atau bawang bombay di antara potongan ayam untuk variasi rasa dan tampilan.

3. Memanggang Shish Taouk

Panggang ayam yang sudah disusun di tusukan kebab di atas bara api atau menggunakan grill pan. Panggang selama 10 hingga 12 menit hingga ayam matang sempurna dan permukaannya berwarna kecoklatan. Pastikan ayam tidak terlalu kering agar tetap empuk dan juicy.

Penyajian Shish Taouk

Shish Taouk bisa disajikan dengan berbagai cara. Berikut adalah beberapa pilihan penyajian:

1. Dengan Roti Pita

Shish Taouk sering disajikan dengan roti pita yang lembut. Anda bisa menggulung ayam dalam roti pita bersama dengan sayuran segar seperti selada, tomat, dan mentimun. Tambahkan saus seperti tahini atau hummus untuk memberikan rasa lebih kaya.

2. Dengan Nasi

Selain roti pita, Shish Taouk juga nikmat disajikan dengan nasi putih atau nasi kebuli yang gurih. Anda bisa menambahkan sedikit saus yoghurt di atasnya untuk menambah kenikmatan hidangan.

3. Dengan Sayuran Segar

Untuk pilihan yang lebih sehat, Anda bisa menyajikan Shish Taouk dengan sayuran panggang atau salad segar. Cobalah campuran selada, tomat, timun, dan bawang bombay yang dipotong tipis, lalu siram dengan sedikit minyak zaitun dan perasan lemon.