Soto Padang merupakan salah satu kuliner khas Minangkabau

yang dikenal dengan kuahnya yang kaya rasa dan daging sapi goreng yang renyah. Hidangan ini sering dijumpai di rumah makan Padang dan menjadi kesukaan banyak orang karena kombinasi rasa gurih, pedas, dan segar. Soto Padang biasanya disajikan bersama bihun, perkedel kentang, dan kerupuk merah yang khas Minang.
Bahan Utama dan Cara Memasak Soto Padang
Bahan-bahan Utama
Untuk membuat Soto Padang yang otentik, diperlukan beberapa bahan utama seperti:
500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel)
2 liter air untuk merebus
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 siung bawang putih, haluskan
5 butir bawang merah, haluskan
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Minyak untuk menggoreng
Bihun, perkedel kentang, dan kerupuk merah untuk pelengkap
Proses Memasak
Rebus daging sapi bersama daun salam, serai, garam, dan gula hingga terasa empuk.
Angkat daging tersebut, potong tipis, lalu goreng hingga kering dan renyah.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, kemudian masukkan ke dalam air rebusan daging.
Tambahkan merica bubuk dan sesuaikan rasa kuahnya.

Siapkan mangkuk, masukkan bihun, daging goreng, dan

perkedel kentang, lalu siram dengan kuah soto yang panas.
Sajikan dengan kerupuk merah dan sambal untuk menambah cita rasa.
Keunikan dan Ciri Khas Soto Padang
Soto Padang mempunyai beberapa keunikan yang membedakannya dari soto lainnya:
Daging Sapi Goreng yang Renyah
Berbeda dengan soto pada umumnya yang memakai daging rebus, Soto Padang menyajikan daging sapi yang digoreng hingga renyah sebelum disajikan.
Kuah yang Gurih dan Beraroma Rempah
Kuah Soto Padang memiliki rasa gurih dengan aroma rempah khas seperti serai dan daun salam yang membuatnya semakin nikmat.
Kerupuk Merah sebagai Pelengkap
Salah satu ciri khas Soto Padang adalah keberadaan kerupuk merah yang renyah, menambah tekstur dan penampilan yang menggugah selera.

Variasi Soto Padang

Walaupun Soto Padang asli memiliki resep tradisional, ada beberapa variasi yang bisa ditemukan, antara lain:
Soto Padang dengan Santan
Beberapa daerah menambahkan santan ke dalam kuahnya untuk memperoleh rasa yang lebih creamy dan gurih.
Soto Padang dengan Mie Kuning
Selain bihun, ada juga yang menggunakan mie kuning sebagai pengganti atau tambahan untuk memperkaya tekstur.
Soto Padang Pedas
Bagi penggemar pedas, Soto Padang bisa disajikan dengan tambahan cabai merah yang lebih banyak dalam kuahnya.
Soto Padang di Dunia Kuliner
Popularitas Soto Padang tidak hanya terbatas di Indonesia, tetapi juga mulai diketahui di luar negeri, terutama di restoran-restoran Padang di berbagai negara. Banyak wisatawan yang ingin tahu dengan cita rasa Soto Padang dan menjadikannya salah satu menu favorit saat menikmati kuliner Minang.