Split pea soup adalah hidangan sup yang kaya akan rasa dan bergizi, terkenal di banyak negara, termasuk Kanada. Terbuat dari kacang polong kering yang dibelah dua, sup ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kaya. Dikenal dengan manfaat kesehatan yang luar biasa, split pea soup menjadi pilihan ideal untuk hidangan yang memanjakan tubuh dan lidah, terutama pada cuaca dingin. Mari kita mengenal lebih dalam tentang sejarah, komponen, dan cara pembuatan sup yang penuh manfaat ini.

Sejarah dan Asal Usul Split Pea Soup

Split pea soup telah menjadi hidangan tradisional di banyak negara, termasuk Kanada, Inggris, dan Prancis. Kacang polong yang dibelah dua atau “split peas” telah digunakan dalam masakan selama ribuan tahun. Sup ini dikenal di berbagai budaya dengan variasi yang berbeda-beda, tetapi umumnya menggunakan bahan dasar yang sama, yaitu kacang polong, sayuran, dan kaldu.

Di Kanada, split pea soup sering kali disajikan dengan potongan daging, seperti daging babi atau daging sapi, yang memberi rasa gurih yang mendalam pada kuahnya. Hidangan ini populer terutama di musim dingin, karena dapat memberikan kehangatan dan kenyang dalam satu mangkuk. Seiring berjalannya waktu, sup kacang polong ini menjadi salah satu hidangan rumah yang mudah dibuat dan menyehatkan bagi keluarga.

Komponen dan Cara Membuat Split Pea Soup

Komponen utama dari split pea soup adalah kacang polong kering yang dibelah dua. Kacang polong ini memiliki tekstur yang unik dan cepat hancur saat dimasak, menciptakan kuah yang kental dan lembut. Selain kacang polong, bahan-bahan lainnya meliputi kaldu (baik kaldu ayam, sapi, atau sayuran), wortel, bawang, seledri, serta rempah-rempah seperti daun salam dan lada hitam.

Proses pembuatan split pea soup cukup sederhana. Pertama, kacang polong dicuci dan direbus bersama dengan kaldu dan sayuran sampai kacang polong lunak dan mulai hancur. Setelah itu, daging (jika digunakan) ditambahkan dan dimasak bersama bahan-bahan lainnya untuk memberi rasa gurih. Sup ini dimasak dengan api kecil selama beberapa jam untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan kaya rasa. Bagi mereka yang menginginkan versi vegetarian, daging dapat diganti dengan bahan tambahan seperti tahu atau tempe untuk menambah protein.

Sup ini memiliki rasa yang penuh dan kaya, dengan kaldu yang gurih dan kacang polong yang memberikan rasa manis alami. Sering kali, sup ini disajikan dengan roti hangat atau roti lapis untuk menambah kenikmatan. Tidak hanya lezat, split pea soup juga sangat bergizi, kaya akan serat, protein, dan vitamin yang dibutuhkan tubuh.

Manfaat Kesehatan dari Split Pea Soup

Selain lezat, split pea soup juga sangat bermanfaat bagi kesehatan. Kacang polong, sebagai bahan utama dalam sup ini, kaya akan serat yang membantu pencernaan dan menjaga kesehatan jantung. Serat juga membantu mengatur kadar gula darah, menjadikannya pilihan yang baik untuk penderita diabetes. Selain itu, kacang polong mengandung banyak protein nabati, yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.

Dengan bahan-bahan alami dan sehat, split pea soup adalah pilihan ideal untuk makan malam yang bergizi. Tidak hanya memberikan rasa kenyang yang tahan lama, tetapi juga memberi energi yang dibutuhkan tubuh untuk beraktivitas. Sup ini juga mengandung banyak vitamin dan mineral, seperti vitamin A, vitamin K, folat, dan zat besi, yang bermanfaat untuk menjaga sistem imun dan kesehatan tubuh secara keseluruhan.