Sup Mercimek, atau dalam bahasa Inggris dikenal dengan sebutan Lentil Soup, adalah salah satu hidangan tradisional Turki yang terkenal. Sup yang terbuat dari lentil merah ini tidak hanya kaya rasa, tetapi juga penuh dengan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Artikel ini akan mengulas lebih dalam mengenai asal-usul, cara pembuatan, dan manfaat dari Sup Mercimek yang telah menjadi hidangan populer di berbagai belahan dunia.

Sejarah dan Asal Usul Sup Mercimek

Sup Mercimek adalah hidangan yang sudah ada sejak zaman Ottoman dan telah menjadi bagian penting dari kuliner Turki. Kata “mercimek” sendiri dalam bahasa Turki berarti “lentil” atau kacang merah, yang merupakan bahan utama dalam pembuatan sup ini. Hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat Turki karena rasanya yang gurih dan kaya akan rempah.

Di Turki, Sup Mercimek sering kali disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai menu utama yang menghangatkan tubuh, terutama di musim dingin. Selain itu, sup ini juga mudah dibuat dan terjangkau, menjadikannya hidangan yang digemari oleh banyak orang di seluruh dunia.

Sup Mercimek dalam Kehidupan Sehari-hari di Turki

Di Turki, Sup Mercimek bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga memiliki makna budaya. Sup ini sering disajikan di meja makan pada saat berkumpul dengan keluarga atau teman-teman. Karena bahan-bahannya yang sederhana dan mudah didapat, Sup Mercimek menjadi pilihan favorit untuk menyajikan hidangan yang bergizi dan lezat tanpa mengeluarkan biaya yang besar.

Cara Pembuatan Sup Mercimek yang Nikmat

Sup Mercimek terbuat dari lentil merah yang dimasak dengan berbagai bahan seperti bawang, tomat, dan rempah-rempah khas Turki seperti jintan dan paprika. Berikut adalah cara membuat Sup Mercimek yang lezat dan bergizi:

Bahan-bahan yang Diperlukan:

1 cangkir lentil merah (mercimek)

1 buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah tomat, parut atau cincang halus

1 sendok teh jintan bubuk

1 sendok teh paprika (opsional)

4 cangkir kaldu ayam atau sayuran

2 sendok makan minyak zaitun

Garam dan lada hitam secukupnya

Air secukupnya

Proses Pembuatan:

Cuci lentil merah hingga bersih dan tiriskan.

Panaskan minyak zaitun dalam panci, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.

Tambahkan tomat cincang dan masak selama beberapa menit hingga tomat mulai mengeluarkan airnya.

Masukkan lentil merah yang sudah dicuci, lalu aduk rata.

Tambahkan kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci dan didihkan. Setelah itu, kecilkan api dan masak selama sekitar 20-25 menit hingga lentil empuk.

Tambahkan jintan, paprika, garam, dan lada hitam sesuai selera. Aduk rata dan masak lagi selama 5 menit.

Setelah matang, sup bisa disajikan hangat dengan taburan daun seledri atau sedikit perasan lemon.

Variasi dan Manfaat Sup Mercimek

Sup Mercimek memiliki banyak variasi yang bisa disesuaikan dengan selera. Beberapa orang menambahkan sayuran lain seperti wortel atau kentang untuk memberi tekstur lebih pada sup. Ada juga yang menyajikan sup ini dengan roti pita yang hangat, menjadikannya lebih mengenyangkan.

Selain rasanya yang lezat, Sup Mercimek juga sangat bergizi. Lentil merah yang menjadi bahan utama kaya akan protein, serat, dan zat besi, yang sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Sup ini juga rendah kalori, sehingga cocok untuk mereka yang ingin menjaga berat badan. Rempah-rempah seperti jintan dan paprika memberikan manfaat tambahan, seperti meningkatkan pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.