Tacos al Pastor adalah salah satu ikon kuliner jalanan Meksiko yang telah mencuri perhatian para pecinta makanan di seluruh dunia. Dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan tak terlupakan.

Asal Usul Tacos al Pastor

Pengaruh Timur Tengah dalam Makanan Meksiko

Tacos al Pastor memiliki sejarah menarik yang berakar dari imigran Lebanon yang datang ke Meksiko pada awal abad ke-20. Mereka membawa teknik memasak daging yang disebut shawarma, di mana daging ditumpuk pada tusuk vertikal dan dipanggang perlahan. Orang Meksiko kemudian mengadaptasi teknik ini dengan menggunakan daging babi yang dibumbui dengan campuran rempah khas Meksiko, seperti achiote, bawang putih, dan cuka.

Evolusi Menjadi Hidangan Populer

Dari sinilah lahir Tacos al Pastor. Daging yang telah dibumbui ditumpuk di atas pemanggang vertikal (trompo) dan dipanggang sambil diputar. Di bagian atas biasanya diletakkan irisan nanas, yang akan memberi rasa manis saat jusnya menetes ke daging selama proses pemanggangan.

Ciri Khas dan Cara Penyajian Tacos al Pastor

Cita Rasa yang Khas

Daging al pastor memiliki cita rasa yang kompleks—rempahnya meresap, teksturnya empuk dengan pinggiran yang sedikit garing. Paduan rasa asam, manis, gurih, dan sedikit pedas menjadi ciri utama dari hidangan ini.

Disajikan dengan Gaya Sederhana Tapi Menggugah Selera

Tacos al Pastor biasanya disajikan di atas tortilla jagung kecil yang lembut. Potongan daging disusun rapi, kemudian ditambah dengan irisan bawang merah, daun ketumbar segar, dan potongan nanas. Beberapa juga menyajikannya dengan saus salsa merah atau hijau, tergantung selera.

Tacos al Pastor di Indonesia

Mulai Dikenal di Kalangan Pecinta Kuliner

Belakangan ini, Tacos al Pastor mulai muncul di berbagai restoran Meksiko dan food truck di Indonesia. Rasanya yang kaya dan teknik penyajiannya yang unik menarik minat banyak orang untuk mencoba.

Bisa Dibuat di Rumah

Meski tidak memiliki trompo, kamu bisa mencoba membuat versi rumahan dengan memanggang daging di oven atau wajan. Kunci utamanya ada pada bumbu marinasi dan pemanggangan hingga muncul karamelisasi yang sempurna.