Tandoori cutlet adalah salah satu camilan yang memadukan kelezatan daging dengan cita rasa rempah khas India. Dikenal dengan warna merah yang mencolok dan rasa yang kaya, tandoori cutlet menjadi hidangan favorit dalam berbagai acara dan sebagai makanan ringan yang memikat selera.

Apa Itu Tandoori Cutlet?

Tandoori cutlet adalah hidangan yang biasanya terbuat dari daging ayam atau daging sapi yang dibumbui dengan rempah-rempah tandoori khas India. Daging ini kemudian dipanggang atau digoreng hingga matang, memberikan cita rasa gurih dan pedas yang sangat menggugah selera. Asal usul tandoori cutlet berasal dari tradisi tandoori cooking India, di mana bahan makanan dimasak dalam oven tanah liat tradisional yang disebut “tandoor.”

Perbedaan Tandoori Cutlet dan Cutlet Biasa

Berbeda dengan cutlet biasa yang umumnya hanya dibalut tepung roti dan digoreng, tandoori cutlet menggunakan bumbu rempah khas India yang memberikan rasa yang lebih dalam dan berani. Proses pemasakan dalam oven tandoor atau panggangan menambah cita rasa khas yang tidak ditemukan pada cutlet biasa.

Bahan dan Cara Membuat Tandoori Cutlet

Membuat tandoori cutlet di rumah tidaklah sulit, asalkan Anda memiliki bumbu tandoori yang tepat. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan dan langkah-langkah pembuatannya.

Bahan-Bahan Utama:

• Daging ayam (atau daging sapi/ikan, sesuai selera)
• Yogurt (untuk marinasi)
• Bumbu Tandoori (tandoori masala, kunyit, garam masala, jinten, ketumbar, dan cabai merah)
• Bawang putih dan jahe (cincang halus)
• Air jeruk nipis (untuk memberikan rasa segar)
• Minyak (untuk memanggang atau menggoreng)
• Tepung roti (opsional, untuk menambah tekstur saat digoreng)

Cara Membuat:

1. Marinasi Daging: Potong daging ayam (atau pilihan daging lainnya) sesuai ukuran potongan cutlet. Campurkan daging dengan yogurt, bumbu tandoori, bawang putih, jahe, dan air jeruk nipis. Diamkan selama minimal 30 menit atau lebih agar bumbu meresap sempurna.
2. Pemanggangan atau Penggorengan: Setelah proses marinasi, daging dapat dipanggang dalam oven dengan suhu tinggi atau digoreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Pemanggangan akan memberi rasa yang lebih smokey, sementara menggoreng memberikan tekstur yang lebih renyah di luar dan tetap juicy di dalam.
3. Penyajian: Sajikan tandoori cutlet dengan saus mint atau sambal tomat untuk sentuhan ekstra. Anda juga bisa menambahkan irisan bawang merah dan daun ketumbar untuk dekorasi.

Variasi Tandoori Cutlet

Tandoori cutlet tidak hanya terbatas pada daging ayam atau sapi. Anda dapat mengganti bahan utama dengan ikan atau tofu untuk versi vegetarian. Untuk memberikan rasa yang lebih bervariasi, coba tambahkan keju parut di dalam adonan daging untuk hasil yang lebih creamy, atau gunakan rempah-rempah lokal untuk menyesuaikan rasa.

Tandoori Cutlet dalam Acara Khusus

Tandoori cutlet sering menjadi pilihan hidangan dalam berbagai acara, seperti pesta ulang tahun, pertemuan keluarga, atau acara makan malam. Rasanya yang kaya akan rempah dan aromanya yang menggoda menjadikannya hidangan favorit untuk tamu atau orang tercinta.