Tikka Masala adalah salah satu hidangan paling populer dalam masakan India yang dikenal dengan cita rasa kaya dan bumbu yang khas. Hidangan ini telah melampaui batas negara asalnya dan menjadi favorit di banyak bagian dunia. Dengan campuran rempah yang memikat dan tekstur daging yang lembut, Tikka Masala menawarkan pengalaman kuliner yang menggugah selera. Artikel ini akan membahas sejarah, cara pembuatan, serta variasi Tikka Masala yang bisa Anda coba di rumah.

Asal Usul Tikka Masala

Tikka Masala sering dianggap sebagai hidangan khas India, namun ada beberapa perdebatan mengenai asal-usulnya. Sebagian orang berpendapat bahwa Tikka Masala berasal dari India, namun beberapa sumber mengklaim bahwa hidangan ini diciptakan di Inggris oleh imigran India. Salah satu teori yang paling dikenal adalah bahwa Tikka Masala pertama kali dibuat di Inggris pada tahun 1970-an ketika seorang koki asal Pakistan atau India menambahkan saus tomat dan krim ke dalam hidangan ayam tikka, yang pada awalnya hanya dipanggang dan disajikan dengan bumbu kering.

Terlepas dari asal-usulnya, Tikka Masala kini menjadi hidangan yang sangat populer di dunia Barat, khususnya di Inggris, dan sering dianggap sebagai salah satu hidangan nasional Inggris meskipun memiliki akar India.

Bahan dan Bumbu Utama dalam Tikka Masala

Salah satu daya tarik utama dari Tikka Masala adalah kompleksitas rasa yang dihasilkan oleh berbagai bumbu dan rempah. Berikut adalah bahan utama yang digunakan untuk membuat hidangan ini:

Ayam Tikka: Ayam dipotong kecil-kecil dan direndam dalam campuran yogurt serta bumbu seperti garam masala, ketumbar, kunyit, jinten, dan cabe merah. Proses marinasi ini memberikan ayam rasa yang kaya dan tekstur yang lembut.

Saus Masala: Saus Tikka Masala terbuat dari tomat, bawang bombay, bawang putih, dan jahe yang dimasak dengan rempah-rempah seperti garam masala, cumin, paprika, dan sedikit krim kental. Krim memberikan kelembutan pada saus, menjadikannya lezat dan beraroma.

Nasi atau Roti: Tikka Masala biasanya disajikan dengan nasi basmati yang harum atau dengan roti naan yang lembut untuk meresap saus yang kaya.

Variasi Tikka Masala

Tikka Masala memiliki banyak variasi tergantung pada wilayah dan preferensi pribadi. Beberapa variasi populer dari hidangan ini termasuk:

1. Chicken Tikka Masala

Varian yang paling populer adalah Chicken Tikka Masala, yang menggunakan ayam sebagai bahan utama. Ayam yang dimasak dalam saus kaya dan berkrim ini menjadi pilihan utama banyak orang.

2. Paneer Tikka Masala

Bagi mereka yang vegetarian, Paneer Tikka Masala adalah alternatif yang lezat. Paneer, keju khas India, diganti dengan ayam dalam resep ini. Keju paneer memiliki tekstur yang kenyal dan menyerap rasa saus dengan sangat baik.

3. Lamb Tikka Masala

Untuk pecinta daging kambing, Lamb Tikka Masala adalah pilihan yang menggugah selera. Daging kambing yang empuk dimasak dengan saus bumbu yang kaya, memberikan rasa yang lebih kuat dan intens dibandingkan dengan ayam.

Cara Menikmati Tikka Masala

Tikka Masala umumnya dinikmati dengan nasi basmati yang harum atau roti naan yang lembut, yang digunakan untuk menyendokkan saus. Hidangan ini juga sering disajikan dengan beberapa jenis acar India atau chutney untuk menambah kesegaran dan rasa asam yang kontras.