yang renyah di luar dan daging ayam yang juicy di dalam, Backhendl menjadi pilihan hidangan utama yang sempurna untuk berbagai acara, baik itu makan siang santai maupun perayaan khusus. Hidangan ini sederhana namun kaya rasa, menggambarkan kelezatan masakan Austria yang otentik. Mari kita kenali lebih dalam tentang asal-usul, cara pembuatan, dan daya tarik Backhendl.

Sejarah dan Asal Usul Backhendl

Backhendl merupakan hidangan tradisional Austria yang berasal dari masa lalu ketika masakan berbahan dasar ayam menjadi favorit di banyak rumah tangga. Nama “Backhendl” sendiri berasal dari bahasa Jerman, di mana “Back” berarti memanggang atau memanggang dalam oven, dan “Hendl” berarti ayam. Meskipun cara memasaknya lebih sering digoreng, nama ini tetap dipertahankan sebagai sebutan bagi hidangan tersebut.

Hidangan ini sudah sangat populer di Austria dan negara-negara Eropa Tengah lainnya sejak abad ke-19. Biasanya, Backhendl disajikan sebagai hidangan utama dalam berbagai kesempatan, mulai dari makan malam keluarga hingga perayaan musim panas. Di Austria, Backhendl sering disajikan bersama kentang, salad, atau sayuran segar, yang menambah kelezatan dan keseimbangan hidangan ini.

Cara Membuat Backhendl

Proses pembuatan Backhendl diawali dengan memilih ayam yang segar, biasanya potongan ayam utuh atau potongan dada atau paha ayam. Ayam kemudian dibumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah lainnya seperti paprika atau bawang putih. Setelah itu, ayam dibalut dengan campuran tepung terigu dan telur, memberikan lapisan yang renyah dan berwarna keemasan setelah digoreng.

Setelah ayam terbalut tepung, langkah berikutnya adalah menggoreng ayam dalam minyak panas hingga matang sempurna dan memiliki tekstur renyah di luar. Proses penggorengan ini sangat penting untuk memastikan ayam tetap juicy di dalam, sementara lapisan tepung di luar menjadi garing dan menggugah selera.

Di beberapa resep, Backhendl juga dimasak dengan mentega untuk memberikan rasa gurih yang khas dan aroma yang lebih kaya. Beberapa variasi juga menambahkan sedikit perasan lemon di atas ayam goreng sebelum disajikan untuk memberikan sentuhan rasa segar dan asam yang menyegarkan.

Penyajian Backhendl dan Variasi

Backhendl disajikan dengan berbagai pelengkap yang cocok untuk menyeimbangkan rasa gurih dari ayam goreng. Di Austria, hidangan ini sering kali disajikan dengan Erdäpfelsalat (salad kentang), yang terbuat dari kentang rebus, cuka, minyak, dan rempah-rempah. Salad ini memberikan rasa asam yang menyeimbangkan kekayaan rasa ayam goreng.

Selain itu, beberapa variasi juga menyajikan Backhendl dengan roti panggang atau bahkan sayuran segar. Di beberapa tempat, potongan ayam goreng ini dapat disajikan dengan saus tomat atau saus krim ringan untuk menambah kedalaman rasa.

Meskipun Backhendl adalah hidangan yang sangat sederhana, cara penyajian dan pilihan pelengkap dapat bervariasi sesuai selera lokal atau keluarga. Di beberapa restoran, hidangan ini bahkan dipadukan dengan segelas anggur putih Austria yang segar atau bir lokal untuk menambah kenikmatan.

Tips Menikmati Backhendl

Untuk menikmati Backhendl dengan maksimal, pastikan ayam digoreng hingga mencapai tingkat kematangan yang sempurna—renyah di luar dan juicy di dalam. Jangan lupa untuk menyajikannya dengan pelengkap yang segar seperti salad kentang atau sayuran panggang agar rasa gurih dari ayam bisa lebih seimbang.

Backhendl adalah hidangan yang sempurna untuk makan bersama keluarga atau teman-teman, terutama pada hari-hari cerah yang menyenangkan. Dengan rasa yang menggugah selera dan tekstur yang tak terlupakan, Backhendl akan selalu menjadi hidangan favorit yang memuaskan perut dan hati Anda.