Cap Cay adalah salah satu hidangan khas peranakan Tionghoa-Indonesia yang sangat populer. Menu ini dikenal karena isinya yang beragam dan penuh warna, mulai dari berbagai macam sayuran, hingga tambahan protein seperti ayam, udang, atau bakso. Selain lezat, Cap Cay juga dikenal sebagai menu yang sehat karena kaya akan vitamin dan serat. Cocok disantap kapan saja, baik sebagai menu makan siang maupun makan malam.

Asal Usul Nama dan Filosofi Cap Cay

Nama Cap Cay berasal dari dialek Hokkien, yaitu “cap” (sepuluh) dan “cay” (sayur). Meski secara harfiah berarti “sepuluh sayur”, Cap Cay tidak harus berisi sepuluh jenis sayuran. Maknanya lebih merujuk pada keragaman bahan yang digunakan dalam satu sajian. Hidangan ini mencerminkan filosofi keseimbangan, keberagaman, dan kelimpahan dalam budaya Tionghoa.

Perpaduan Budaya di Meja Makan

Cap Cay adalah bukti nyata akulturasi budaya Tionghoa dan Indonesia. Walaupun berasal dari resep klasik Cina, Cap Cay telah bertransformasi menjadi hidangan rumahan khas Indonesia yang sering muncul di warteg, restoran Chinese food, hingga acara keluarga.

Jenis dan Variasi Cap Cay

Cap Cay hadir dalam dua versi utama: Cap Cay kuah dan Cap Cay goreng (tanpa kuah). Keduanya sama-sama lezat, hanya berbeda pada tekstur dan cara penyajian. Cap Cay kuah biasanya lebih segar dan berkuah kental, sementara Cap Cay goreng lebih kering dengan rasa yang lebih gurih dan menonjolkan rasa tumisan.

Bahan-Bahan yang Umum Digunakan

Cap Cay biasanya menggunakan kombinasi sayuran seperti:

• Wortel
• Kembang kol
• Brokoli
• Sawi putih
• Jagung muda
• Buncis
• Jamur

Untuk proteinnya, bisa ditambahkan:

• Daging ayam
• Udang
• Bakso
• Tahu
• Telur puyuh

Bumbu-bumbu utama terdiri dari bawang putih, saus tiram, kecap asin, lada, dan sedikit kaldu bubuk. Tambahan tepung maizena biasa digunakan untuk mengentalkan kuah Cap Cay.

Cita Rasa dan Kandungan Gizi Cap Cay

Cap Cay memiliki rasa gurih, sedikit manis, dan segar dari berbagai jenis sayuran. Saus tiram dan bawang putih memberikan sentuhan umami yang kuat, sementara tekstur renyah dari sayuran menambah kenikmatan setiap suapan.

Menu Sehat untuk Keluarga

Cap Cay sangat cocok untuk menu harian karena mengandung berbagai vitamin, mineral, dan serat yang baik untuk pencernaan. Kandungan kalorinya juga rendah, terutama jika dimasak dengan sedikit minyak dan tanpa terlalu banyak garam atau penyedap tambahan.